НЕМНОГО ИСТОРИИ!

Коньяк – один из древнейших напитков. История его возникновения связана с эпохой правления римского императора Пробуса. Он позволил жителям Галии разводить виноград и использовать его для приготовления вина. Именно римляне впервые завезли виноград на территорию нынешней Франции и способствовали его дальнейшему распространению. Таким образом, уже к XVI веку эта страна занимала лидирующие позиции по производству и продаже вин. В то время особую ценность имели напитки, изготовленные в местности Коньяк. Но при перевозке на дальние расстояния или в страны с жарким климатом они зачастую портились и теряли свои свойства. Это натолкнула мастеров-виноделов на мысль использовать процесс перегонки. Благодаря такому нововведению получился напиток, во многом похожий на коньяк.

В связи с этим существует интересная легенда о происхождении коньяка. Она гласит, что виноделу де ла Круа приснилось будто дьявол хочет забрать его душу. Для этого он поместил мастера в кипяток, но попытка не увенчалась успехом. Тогда дьявол проделал это второй раз. Проснувшись, де ла Круа решил применить двойное кипячение при изготовлении вина. Бочка с получившимся напитком по случайности задержалась в подвале некоторое время. Когда же она была открыта, все удивились получившемуся напитку с уникальным вкусом и ароматом. Так, по преданию, появился на свет коньяк.

Производство коньяка сформировалось ближе к XVII веку. В это время были открыты многие коньячные дома, производилась активная продажа напитка в Голландию, Англию, Америку и другие страны.

В XIX веке виноградники для производства коньяка занимали уже 280000 га. Также в это время напиток стал перевозиться и продаваться не в бочках, а в бутылках. Это приблизило коньяк к форме, которую мы наблюдаем сегодня. В 1875 году из-за вируса Филлоксера большое количество виноградников погибло. Восстановить потери удалось только к началу XX века. Тем не менее, прежнего уровня производства коньяка так и не достигли. Поэтому сегодня напиток особенно ценится и уважается